【美式】微風松高Texas Roadhouse 德州鮮切牛排－kenlovelisa的吃喝玩樂部落格

IMAG3442 IMAG3446 自從我家猴猴腳動手術後咩為了照顧他已好久好久沒到信義區廝混啦~:(

好不容易猴猴好一些些可以自理了咩終於可以恢復一下下姐妹日囉~

這次和姐妹約在10月份新開的微風松高愛吃肉肉及美式食物控的我們沒錢可去美國玩XD 只好來朝聖一下「Texas Roadhouse 德州鮮切牛排」

Texas Roadhouse 德州鮮切牛排:

德州鮮切牛排發源於美國肯塔基州，早期主要開在美國公路邊服務長途奔波旅客，宗旨是要讓旅客「吃得飽又吃得好」，因此只要上門，

就不停供應免費麵包與自調的蜂蜜肉桂奶油醬，在台灣還有免費花生無限供應。目前TEXAS ROADHOUSE在全世界擁有430家分店，而

台灣是亞洲首間設立的據點，牛排從美國空運來台，全程皆維持4℃的冷藏條件，但因為信義店面空間有限，目前沒有現切服務。在中

央廚房中切片時也是維持4℃，直到客人點購，才會取出進行烹調。入口處設置了冷藏保鮮櫃，玻璃櫃中有帶骨肋眼牛排、肋眼牛排、

沙朗牛排及紐約克牛排等，除了點餐時決定想吃的部位，客人也可以到冰櫃前指定要哪一塊肉。

IMAG3472 招牌餐點:

挑選溼式熟成55天的Choice等級牛肉，以冷藏方式空運來台，從未冷凍，因此號稱「鮮切牛排」。

另一招牌是烤到焦脆軟嫩的豬肋排，作法是先劃破筋膜，撒上香料並燻烤5個半小時，接著在肉汁中浸泡24小時，等完全入味後

才進爐烤脆上桌，入口立即骨肉分離，是在美國經常得獎的美味。另外桌上的自製牛排醬香氣滋味十足，不可錯過。

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因為我們算是很臨時才決定吃這家沒什麼時間上網做功課但咩怕沒位子所以當天有打去訂位

可能因為這家最近很紅所以只有每月1號可訂位 2/3的位置要留給現場想訂位的格友們要注意唷~

我們到的時間還沒rush (約莫6點左右) 所以很lucky 馬上就有位置了服務小姐會告知用餐時間是2hrs

等我們要離開時那長長的等候人龍有嚇到我們說~(今天可是blue mon 非 weekend)

IMAG3473 帶位小姐會在入坐時即送上熱騰騰的麵包

這看似普通的麵包可是今日的大黑馬之一濃濃的奶香加上軟、硬恰到好處的麵包體我和姐妹都超愛

但愈好吃的東西不免俗der 也是個暴力的傢伙這是可續點的很容易讓人忘情一直吃 (當年gb也有免費可續的麵包

但後來就取消惹:( 希望德州不要學gb呀~ ) 旁邊的蜂密肉桂奶油我和姐妹都不愛單吃麵包其實就很美味啦~

IMAG3444 桌上放有免費可續的蒜味花生也很不錯吃好想用這來配gb的啤酒唷可否連盟一下呀 :p IMAG3445 經典瑪格麗特冰沙 NT330

是以三種不同的龍舌蘭酒以及香橙酒搭配酸甜汁 , 柳橙汁與龍舌藍糖漿。口味可另選: 草莓/蜜桃/桑葚

我們點的是原味可選擇在杯口塗鹽粒或糖粒這杯是黑馬2號超級大杯建議兩人一杯就夠了酒鬼咩覺得不錯喝~

IMAG3448 IMAG3453_1 我們只有點一份主餐因為它家主餐會搭兩個配菜而配菜份量挺大的怕吃不完浪費食物說~

因為咩想吃牛肉而姐妹想吃它家的助排點兩份的下場絕對是打包收場好在它家很貼心有超份量組合餐讓兩人願望一次滿足還挺不錯der

肋眼牛排搭配冠軍豬肋排 NT1180

要提醒大家的是組合餐的份量是固定的 ( 例:我們的助眼固定就是10oz 不能換12oz)

配菜是選奶油玉米和大家都超推棉花糖烤地瓜(棉花糖需另加60元)

IMAG3454 先來說說牛排的部份我們因初次來於是在熟度的部份就請服務生推薦他只說你們想吃生一點還是熟一點這說法也沒錯啦~

但總覺得有問和沒問差不多照經驗法則我們選擇了三分熟服務生和我們說它家的三分相當於別人家的四、五分這時心中不免小驚一下

嗯~ 弟弟你的教育訓練有問題唷~ 雖不知到底是正職還是PT 但在主打牛排的地方還是要熟悉自家的產品和基本相關知識才對唄~

牛排熟度大致分法為: 三、五、七和全熟 (以上為孤狗大神提供)

所謂的三，五，七分和全熟，是源自英文的：

Rare　　　三分熟－表面呈煎過的顏色，一刀切下去還會流出帶血的肉汁

Medium rare 五分熟－在三分熟和七分熟之間的熟度，只滲出少少的帶血肉汁

Medium　　七分熟－按壓時，具有彈性，切口呈現淡淡的紅色

Well-done　全熟－整塊肉完全烤熟的狀態

三,五,七是我們中文慣用的分法日本就把它分為三,五,八

有些牛排依不同的部位或料理方式也會有建議的熟度吃法這只是一個比較統一的分法

待牛排上來後就由巧手妹姐來操刀上演漂亮的斷面秀肉色澤和香味都很棒

但是第一口吃下去我和姐妹互看了一眼我們點的不是助眼嗎?

印象中的助眼因為富有油花所以應該會是鮮嫩多汁才對可這肉怎麼這麼柴? 我的肉汁去哪啦?

和姐妹討論後只好安慰自己下次若還想點可能只能點它家的一分吧~

且好在是點助眼如果點它家的火烤不就變成在吃牛肉乾

我覺得這不是一份單點要960的助眼該有的水準是今日的大雷 IMAG3461 IMAG3463 而向來不怎喜歡助排且很討厭助排上偏甜BBQ醬的咩咩竟被它深深的吸引榮登今日黑馬第一名